经济管理学院现有国际经济与贸易、市场营销、工商管理、人力资源管理、跨境电子商务、酒店管理六个本科专业，国际经济与贸易、工商企业管理、市场营销三个专科专业。近年来，学院学科专业建设成绩斐然，市场营销专业获批省级一流本科专业，学科基础课《管理学原理》、《财务管理》获批山东省一流本科建设课程，《财务管理》教材获批山东省普通高等教育一流教材，获批“黄河流域美丽乡村振兴协同创新中心”。
经济管理学院师资力量雄厚，目前承担教学任务的教师中有教授10人、副教授22人，双师型教师占比40%。2021年工商管理教师团队获批“山东省高校黄大年式教师团队”，工商管理学科全省本科院校仅我院与山东工商学院获批。学院始终坚持育人为本，秉承一切为了学生，高度重视学生素质培养。此外，学院注重培养学生创新和实践能力，实行分层、分流培养，充分兼顾个性化发展。
在加强课堂教学的同时，积极探索实践教学，以多视角开辟实践教学新途径。经管学院与国内多家知名企业建立实习基地，打造“实习基地+专业+人才培养”实践育人平台，深化产教融合。学院各专业均设有独立实验室，设施设备齐全，为培养应用型人才提供了重要保证。
坚持“以赛促学，赛训结合”，组织学生参加各专业职业技能大赛，多次获得山东省特等奖和国家奖项。实施“课证一体化”教学改革，学生在校期间考取外经贸单证员、跨境电子商务师、人力资源管理师、关务员等各类从业资格证书等，为学生就业创造坚实基础。
经管学院考研率、就业率一直名列前茅，每年有80余名毕业生考取国家公务员和985、211等重点大学研究生，专升本的通过率高达70%。目前，毕业生广泛就职于各行各业，就业形势较好。
国际经济与贸易专业
本科，基本修业年限：四年。
培养目标与就业方向：本专业主要培养践行社会主义核心价值观，具有良好思想品质和道德修养，适应国家和区域经济社会发展需要，掌握经济学以及经济与贸易类专业基础知识、基本理论和方法，熟悉国际通行的经贸规则，认识与把握国内外经济、贸易的运行机制和发展规律，熟练使用1门外语，熟练运用现代信息技术，具有良好的沟通、协调能力和创新创业精神，具有较强的国际经济与贸易专业实践能力，能在政府机构及企事业单位从事涉外经济与贸易工作，有较强社会责任感和职业胜任力的高素质应用型专业人才。
专业特色: 国际经济与贸易专业为烟台理工学院校级一流本科专业。本专业重视实践教学，立足服务区域（行业）经济社会发展需要，与相关企业合作开展报关实务、国际运输与保险、国际结算、期货与期权等双师课程，创新创业教育融入人才培养体系，构建了更加科学完善的、以学生发展为中心的、体现内涵式发展的、富有特色的课程体系。为适应应用型人才培养的需要，国际经济与贸易专业依托经管实训中心下设实验室执行专业实验实践课程的日常教学，其中涉及VBSE跨专业综合模拟实验室、ERP实验室、互联网+国际贸易综合技能实训室及跨境电子商务仿真实训室等。国际经济与贸易专业加强实习基地建设，深入开展产教融合工作，强化学生职业能力的培养。为适应当前国际经济与贸易行业的发展需要，对学生按照兴趣分方向培养,为学生将来从事相关工作做好准备。
国际经济与贸易专业开设的主要课程有：微观经济学、宏观经济学、国际贸易、国际贸易实务、国际金融、外贸函电、报关实务、国际贸易单证、国际贸易模拟实验等。
工商管理专业
本科，基本修业年限：四年。
培养目标与就业方向：本专业主要致力于培养适应社会经济发展需要，具备现代企业管理的基础理论知识和专业实践能力，掌握现代企业管理计划、组织、领导和控制的基本理论与手段，了解先进的生产经营方式及管理方法，熟悉国家有关方针、政策、法规，具有较强的语言与文字表达、人际沟通以及分析和解决企业管理问题基本能力的“懂经营、会管理、善沟通、重创新”的复合型、创新型、应用型工商管理人才。本专业毕业生能在各类工商企业以及政府部门从事采购与供应链管理、计划调度管理、项目管理、行政管理等相关工作。
专业特色：本专业一直以学生为中心，不断推进应用型人才培养教育改革。为增强实践教育、充实学生在校生活，工商管理专业通过严格考察挑选出实力企业为学生提供在校兼职机会，鼓励学生利用课余时间提前接触企业运营，将课堂所学理论应用于实践，再将实践中遇到的问题带回课堂，实现理论与实践的相互融合。为对学生就业、生活、学习进行正确引导，工商管理专业推行导师制，所有任课教师自愿组成导师团队，不定期为学生组织各项交流活动。工商管理教学团队是学校优秀教学团队，2021又年获山东省高校黄大年式教师团队。
主要课程：管理学原理、人力资源管理、企业战略管理、生产与运营管理、管理信息系统、采购管理、供应链管理、项目管理、公司治理、管理沟通、ERP实验、VBSE跨专业综合实训等。
市场营销专业
本科，基本修业年限：四年。
培养目标与就业方向：本专业注重学生管理素质和职业胜任力的培养，使学生的职业素养、专业知识和职业能力适应我国营销领域发展需要。本专业培养适应现代互联网经济发展需要，掌握现代各行业企业营销管理知识和营销技能的专业性人才。毕业生可以在各类工商企业如外贸、金融、旅游、房地产、服务业等企业中从事营销管理、客户资源管理、网络营销、市场策划、市场调查和咨询等工作；毕业生可进一步攻读相关专业的硕士学位，在国内外高校中继续深造也可以考取公务员、事业单位。
专业特色：我院市场营销专业是山东省一流本科专业也是烟台理工学院重点建设专业。教师团队实力雄厚，为我校教授与副教授拥有比例最高专业，有多名山东省普通高校黄大年式教师团队成员。不但专业理论水平高、教学经验丰富而且是双师型教学团队，有丰富的企业实践与工作经验。本专业注重学生实践能力的培养，为学生发展提供就业创业试验园平台、科技创新实践平台、职业资格认证培训平台、社会实践锻炼平台。拥有实践性非常强的VBSE综合实训中心、数字营销沙盘实验室、营销实战沙盘实验室，开设了沙盘模拟运营、营销案例与实践、营销方案设计等实践课程，同时以赛促学，每年都会组织营销专业的学生参加各级各类的营销方面的大赛，如全国市场调查与分析大赛、“互联网+”大学生创新创业大赛、数字营销沙盘大赛等，每年都有多名学生获得省级、国家级奖项。深入开展校企合作，开展了应用型专业建设，通过专业的特色建设培养出精通营销理论，实践能力强，思想过硬，职业素质水平高的优秀市场营销方面的高级人才。
主要课程：市场营销学、网络营销、服务营销、分销渠道管理、营销策划、商务谈判、营销英语、创业管理、市场调查与预测、营销风险管理、人力资源管理、组织行为学、企业战略管理、商务礼仪等。
人力资源管理专业
本科，基本修业年限：四年。
培养目标与就业方向：本专业旨在培养适应社会经济发展建设需要，符合人工智能和大数据时代要求，基础扎实、知识面宽、综合素质高、富有创新意识和开拓精神，具有良好的职业道德，熟悉国内劳动力市场环境，掌握现代人力资源管理的理论、方法及技能的应用型人才。本专业毕业生能够在中外企业、政府机构和其他非盈利组织从事工作分析与工作设计、员工招聘、绩效管理、薪酬管理、培训与开发、劳动关系管理以及大数据分析与运用等人力资源管理实际工作，成为人力资源管理专业人员或者人力资源业务合作伙伴（HRBP）。
专业特色：本专业为提高学生的综合能力，采用“理论讲授+方案设计+模拟实操+实验演练”的教学模式，让学生在掌握专业知识的同时，实现实践运用。本专业师资雄厚，教授副教授占比50%，三名教师为第二批“山东省高校黄大年式教师团队”成员。
主要课程：管理学原理、会计学原理、统计学原理、人力资源管理、劳动关系与劳动法、工作分析与评价、招聘与甄选、人员素质测评、绩效管理、员工培训与开发、薪酬管理、员工职业生涯管理、组织行为学、商务礼仪、管理沟通等理论课程；招聘方案设计、模拟招聘、绩效方案设计、薪酬方案设计、体验式培训、个人职业生涯设计、人员素质测评实验、人力资源管理综合实训等实践课程。
跨境电子商务专业
本科，基本修业年限：四年。
培养目标与就业方向：本专业坚持“立德树人”根本任务和党的方针政策，面向跨境电商行业，培养思想政治坚定，德、智、体、美、劳、全面发展，践行社会主义核心价值观，具有良好的人文素养、身心素质、职业道德和创新意识。掌握跨境电商营销推广、跨境电商产品开发、跨境电商运营及跨境电商客服等岗位基础知识与专业技能，熟悉相关法律、法规、政策与平台规则，具备良好沟通能力、业务开展能力和国际视野的“德技并修”高素质技术技能人才。
专业特色：我校为山东省第一批设立跨境电商本科专业的院校之一。跨境电商专业是国际贸易发展的新趋势新学科，毕业生就业前景非常广阔。本专业致力于构建科学的课程体系，使理论知识与实践技能相结合，设置跨境电子商务仿真实训室、VBSE实验室、互联网+国际贸易综合技能实训室、商务英语视听说实训室等，服务于跨境电商各实验课程。专业加强跨境电商创新创业人才培养基地建设，与阿里巴巴、山东朗越国际运输服务有限公司、易贸集团烟台分公司等多家企业建有稳定的校外实习基地，为学生开展理论和实践培训，提高学生对跨境电商创新创业的兴趣。
主要课程：西方经济学、电子商务、网络经济学、供应链与物流管理、跨境电商理论与实务、跨境电商英语、跨境电商物流、网络营销、跨境电商运营与推广、电商视觉设计、跨境结算与支付、跨境电商法律与法规、跨文化交际、商务英语视听说、跨境电商模拟实验等。
酒店管理专业
本科，基本修业年限：四年。
培养目标与就业方向：本专业面向酒店、旅游、泛服务业，培养系统掌握现代酒店管理基础理论、专门知识和专业技能，具有国际视野、管理能力、服务艺术、创新精神和领导才能，能够在旅游、会展、邮轮、高星级酒店、教育培训机构等行业，从事酒店运营、管理、策划、咨询、培训、品牌推广、数字营销、公共关系等工作。
专业特色：酒店管理专业为烟台理工学院未来发展的特色重点专业，专业师资力量雄厚，教师均来自于国内多所高层次、有较强影响力的旅游管理高等院校，有丰富的企业实习实践或工作经验。本专业重视实践教学，建有茶艺实训室、酒水实训室、客房实训室、餐饮实训室、VBSE跨专业综合实训室等，为酒店管理专业实验、实训等实践教学开展奠定良好基础。以学校休闲产业研究院为依托，与烟台当地多家酒店集团建立融洽的校企合作关系，与企业在人才培养、课程建设、实习安排、解决酒店企业实际经营难题等多方面开展深入融通合作，目的是培养懂经营、会管理、善沟通、敢创新的新时代高水平的酒店职业经理人。
主要课程：管理学原理、会计学原理、统计学原理、微观经济学、市场营销学、人力资源管理、酒店管理概论、旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为学、酒店客户管理、前厅客房服务与管理、酒店运营管理、餐饮服务与管理、收益管理、财务管理、商务礼仪、管理沟通、领导科学等课程。
国际经济与贸易专业
专科，基本修业年限：三年。
培养目标与就业方向：本专业学生要学习经济学、管理学的基本理论和基础知识，受到国际经济与贸易的基本训练，熟悉通行的国际贸易规则，了解中国的经济政策和法规，掌握经济学、管理学、市场营销、会计学、统计学等基础学科的基本概念、基本原理、主要方法，具有从事国际贸易实际工作的基本能力和基本技能，熟悉外贸业务的基本流程，具有创业精神，能在涉外企业从事进出口业务的德才兼备的应用型人才。
主要课程：微观经济学、宏观经济学、管理学原理、会计学原理、统计学原理、金融学、国际贸易、国际贸易实务、国际贸易单证、报关实务、国际运输与保险、跨境电商理论与实务等。
工商企业管理专业
专科，基本修业年限：三年。
培养目标与就业方向：本专业主要培养掌握现代企业管理思想、组织、方法与手段，具有较扎实的理论基础、专业知识和管理技能，具备实践动手能力、创新精神，能独立进行工商企业的市场调查与开拓，生产运营与质量管理的高素质应用型人才。本专业毕业生能在工商企业、事业单位及政府部门从事采购与供应链管理、生产运营管理、人力资源管理、项目管理、行政管理等相关工作。
主要课程：管理学原理、西方经济学、会计学原理、人力资源管理、企业战略管理、财务管理、生产与运营管理、供应链管理、管理案例讨论、ERP实验、VBSE跨专业综合实训等。
市场营销专业
专科，基本修业年限：三年
培养目标与就业方向：本专业注重学生管理素质和职业胜任力的培养，使学生的职业素养、专业知识和职业能力适应我国营销领域发展需要。本专业学生主要学习市场营销及工商管理方面的基本理论和基本知识，接受营销方法与技巧方面的基本训练，具有较强的语言表达、人际沟通以及具有分析和解决营销实际问题的基本能力。市场营销专业是烟台理工院重点特色建设专业。学生毕业后能在各类企业市场营销部门，从事推销、策划、市场调查与研究、销售渠道管理等营销岗位；或进一步专升本攻读本科学位。
主要课程：市场营销学、服务营销、市场调查与预测、消费者行为学、营销策划、分销管理管理、网络营销、广告策划与管理、特许经营管理、客户关系管理、推销技巧等。