国际经济与贸易专业
专科，基本修业年限：三年。
培养目标与就业方向：本专业学生要学习经济学、管理学的基本理论和基础知识，受到国际经济与贸易的基本训练，熟悉通行的国际贸易规则，了解中国的经济政策和法规，掌握经济学、管理学、市场营销、会计学、统计学等基础学科的基本概念、基本原理、主要方法，具有从事国际贸易实际工作的基本能力和基本技能，熟悉外贸业务的基本流程，具有创业精神，能在涉外企业从事进出口业务的德才兼备的应用型人才。
主要课程：微观经济学、宏观经济学、管理学原理、会计学原理、统计学原理、金融学、国际贸易、国际贸易实务、国际贸易单证、报关实务、国际运输与保险、跨境电商理论与实务等。
工商企业管理专业
专科，基本修业年限：三年。
培养目标与就业方向：本专业主要培养掌握现代企业管理思想、组织、方法与手段，具有较扎实的理论基础、专业知识和管理技能，具备实践动手能力、创新精神，能独立进行工商企业的市场调查与开拓，生产运营与质量管理的高素质应用型人才。本专业毕业生能在工商企业、事业单位及政府部门从事采购与供应链管理、生产运营管理、人力资源管理、项目管理、行政管理等相关工作。
主要课程：管理学原理、西方经济学、会计学原理、人力资源管理、企业战略管理、财务管理、生产与运营管理、供应链管理、管理案例讨论、ERP实验、VBSE跨专业综合实训等。
市场营销专业
专科，基本修业年限：三年
培养目标与就业方向：本专业注重学生管理素质和职业胜任力的培养，使学生的职业素养、专业知识和职业能力适应我国营销领域发展需要。本专业学生主要学习市场营销及工商管理方面的基本理论和基本知识，接受营销方法与技巧方面的基本训练，具有较强的语言表达、人际沟通以及具有分析和解决营销实际问题的基本能力。市场营销专业是烟台理工院重点特色建设专业。学生毕业后能在各类企业市场营销部门，从事推销、策划、市场调查与研究、销售渠道管理等营销岗位；或进一步专升本攻读本科学位。
主要课程：市场营销学、服务营销、市场调查与预测、消费者行为学、营销策划、分销管理管理、网络营销、广告策划与管理、特许经营管理、客户关系管理、推销技巧等。